Τα Καλύτερα Κρασιά της Σαντορίνης και Πού να τα Δοκιμάσετε!

Τα κρασιά της Σαντορίνης είναι παγκοσμίως γνωστά χάρη όχι μόνο στην ιδιαίτερη γεύση τους, αλλά και στην παραγωγή τους, αφού το ηφαιστειακό έδαφος του νησιού δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για να ευδοκιμήσουν οι τοπικές ποικιλίες! Αν είστε λάτρεις του κρασιού και θέλετε να μάθετε τα πάντα για τα σαντορινιά κρασιά, αλλά και πού μπορείτε να τα δοκιμάσετε στο νησί, συνεχίστε να διαβάζετε. Ξεκινάμε μαζί ένα συναρπαστικό ταξίδι ιστορίας και οινογνωσίας!

Τι κάνει τα κρασιά της Σαντορίνης ξεχωριστά;

Τα τοπικά κρασιά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της Σαντορίνης, αφού το νησί διαθέτει μερικούς από τους αρχαιότερους αμπελώνες! Το στοιχείο που κάνει τα κρασιά της Σαντορίνης ξεχωριστά δεν είναι άλλο από το ηφαιστειακό terroir του νησιού, το οποίο αποτελείται μεταξύ άλλων από λάβα, σχιστόλιθο, και ασβεστόλιθο. Αν και φαινομενικά αφιλόξενο για καλλιέργειες, λόγω της ξηρότητάς του και της έλλειψης βροχοπτώσεων, το έδαφος παράγει εξαιρετικά κρασιά, αφού είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και χαμηλό σε κάλιο. Επίσης, χάρη στη σύστασή του, απορροφά την υγρασία, τρέφοντας αποτελεσματικά τους καρπούς. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με εξαιρετική οξύτητα και συμπύκνωση αρωμάτων.

Επιπλέον, παρόλο που η Σαντορίνη βρίσκεται στην καρδιά του Αιγαίου και τα μελτέμια είναι δυνατά τους καλοκαιρινούς μήνες, οι τοπικοί παραγωγοί έχουν βρει έναν έξυπνο τρόπο να προφυλάσσουν τα αμπέλια. Συγκεκριμένα, πλέκουν τις αμπελόβεργες μεταξύ τους, ώστε να σχηματιστεί ένα στρογγυλό καλάθι (η λεγόμενη κουλούρα), εμποδίζοντας έτσι τους δυνατούς ανέμους, τον ήλιο και τη σκόνη να καταστρέψουν το κλήμα! 

Πού μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικά κρασιά στη Σαντορίνη;

Στη Σαντορίνη θα βρείτε πολλά οινοποιεία και αμπελώνες, όπου θα μπορέσετε να μάθετε τα πάντα για την ιστορία και την παραγωγή των τοπικών ποικιλιών. Υπό την καθοδήγηση ειδικών θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε τα στάδια παραγωγής του κρασιού, αλλά και να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο δημοφιλή κρασιά μαζί με συνοδευτικά που αναδεικνύουν τις γεύσεις τους!

Εναλλακτικά, μπορείτε να κλείσετε ένα tour οινογνωσίας στη Σαντορίνη, ώστε να βρεθείτε σε διάφορους αμπελώνες και οινοποιεία, ανακαλύπτοντας διαφορετικές πτυχές της οινικής παράδοσης του νησιού.

Ωστόσο, αν θέλετε να βιώσετε μία exclusive εμπειρία wine tasting στη Σαντορίνη, θα βρείτε την ιδανική στο Wine Cellar του Noūs, στο γραφικό και ήσυχο χωριό Μεσαριά. Εκεί, θα απολαύσετε μία μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας στην οποία θα σας καθοδηγήσει ένας έμπειρος σομελιέ, ο οποίος θα σας μυήσει στον μαγικό κόσμο της οινογνωσίας! 

Ποια είναι τα πιο δημοφιλή κρασιά της Σαντορίνης;

Τα πιο δημοφιλή κρασιά της Σαντορίνης είναι:

Το Ασύρτικο

Το Ασύρτικο είναι ένα κρασί με υψηλή οξύτητα και περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ενώ έχει μέτριο σώμα και ελαφρώς αλμυρή αίσθηση. Κυριαρχούν στη γεύση του τα αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινων, ανανά και γκρέιπφρουτ, αλλά και αυτό της βρεγμένης πέτρας και της τσακμακόπετρας.

Τα φαγητά με τα οποία συνδυάζεται εξαιρετικά το ασύρτικο είναι:

• Ψάρια
• Θαλασσινά
• Οστρακοειδή
• Χοιρινό με πράσο και σέλινο
• Αρνάκι ή κατσικάκι λεμονάτο
• Αλμυρά τυριά, όπως η φέτα
• Φάβα
• Ξηρά φρούτα

Το Νυχτέρι

Το νυχτέρι είναι ένα λευκό ξηρό κρασί, το οποίο πήρε το όνομά του από τη νύχτα, επειδή για την παραγωγή του τα σταφύλια πατιούνταν όλο το βράδυ, ώστε να ξεκινήσει νωρίς το πρωί ο τρύγος. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα, και πικάντικο χαρακτήρα.

Τα φαγητά με τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε άψογα το νυχτέρι είναι τα εξής:

• Ψάρια
• Θαλασσινά
• Οστρακοειδή
• Καπνιστά κρέατα και αλλαντικά
• Αρνάκι φρικασέ
• Χοιρινή τηγανιά
• Ρολό κοτόπουλο

Το Αηδάνι

Το αηδάνι είναι ένα λευκό σαντορινιό κρασί με λεμονί χρώμα και χρυσές ανταύγειες που ξεχωρίζει για το γεμάτο σώμα και την έντονη οξύτητά του. Ξεχειλίζει από αρώματα εσπεριδοειδών, γκρέιπφρουτ, ροδάκινου, μελιού, και βρεγμένης πέτρας.

Γευστικά ταιριάζει εξαιρετικά με:

• Θαλασσινά
• Οστρακοειδή
• Σαλάτες
• Σούσι
• Ριζότα
• Λευκό κρέας
• Ελαφριά τυριά
• Ψητά λαχανικά

Η Μανδηλαριά

Η μανδηλαριά είναι ένα κόκκινο κρασί, το οποίο σε πολλές περιπτώσεις αναμιγνύεται για να δημιουργήσει ροζέ και επιδόρπια κρασιά. Πρόκειται για ένα κρασί με μέτριο σώμα, μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ και έντονες τανίνες, ενώ έχει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως τα μούρα, το βύσσινο και το κεράσι.

Τα φαγητά με τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε τη μανδηλαριά είναι:

• BBQ
• Πικάντικες σάλτσες ντομάτας
• Μακαρονάδες θαλασσινών
• Κοκκινιστό μοσχάρι
• Φιλέτο πάπιας
• Μελιτζάνες
• Κατσικάκι 
• Αρνάκι

Το Βινσάντο

Το βινσάντο είναι ένα γλυκό επιδόρπιο κρασί που παρασκευάζεται από ασύρτικο και αηδάνι, αναδίδοντας αρώματα κανέλας, γαρύφαλλου και αποξηραμένων φρούτων. Έχει λευκό ή πορτοκαλοχρυσαφί χρώμα και έντονη, πλούσια επίγευση.

Μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με:

• Αποξηραμένα φρούτα
• Τυριά με έντονη γεύση
• Γλυκές τάρτες
• Σιροπιαστά γλυκά
• Σοκολάτα
• Ξηροί καρποί

Tips για να επιλέξετε το καλύτερο κρασί της Σαντορίνης για εσάς

Μετά από μία εμπειρία οινογνωσίας, σίγουρα θα θέλετε να προμηθευτείτε μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Σαντορίνης για να τα απολαύσετε στο σπίτι! Πώς θα διαλέξετε όμως τα ιδανικά; 

• Αποφασίστε αν θέλετε ένα ξηρό ή επιδόρπιο κρασί. Το ξηρό θα συνοδεύσει ιδανικά το γεύμα σας, ενώ το επιδόρπιο ταιριάζει άψογα με ξηρούς καρπούς και γλυκά.
• Σκεφτείτε για ποια περίσταση προορίζεται το κρασί. Αν θέλετε να ανοίξετε το μπουκάλι σε ένα τραπέζι με φίλους, επιλέξτε ένα κρασί με ισορροπημένη γεύση και μέτρια οξύτητα.
• Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και επικεντρωθείτε σε βασικές πληροφορίες, όπως η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η οξύτητα, το έτος παραγωγής και τα αρώματα.
• Αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στην επιλογή κρασιών, προτιμήστε ένα λευκό ή ροζέ.
• Μην δοκιμάσετε από την αρχή πολύ ιδιαίτερα κρασιά, κρατήστε τα για αργότερα, όταν θα έχετε αποκτήσει περισσότερη εμπειρία.
• Μην είστε προκατειλημμένοι όσον αφορά την τιμή -το ότι ένα κρασί είναι ακριβότερο δε σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και καλύτερο.
• Συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο σομελιέ, ο οποίος θα σας κατευθύνει προς την κατάλληλη επιλογή.

Αν είστε λάτρεις του κρασιού και θέλετε να ανακαλύπτετε συνεχώς νέες ποικιλίες και ετικέτες, τα κρασιά της Σαντορίνης είναι σίγουρο πως θα σας εντυπωσιάσουν με τα μοναδικά τους αρώματα και τον ιδιαίτερο τρόπο παραγωγής τους. Είστε έτοιμοι να ζήσετε μία συναρπαστική εμπειρία οινογνωσίας; Κλείστε τώρα τη διαμονή σας στο νησί και μυηθείτε στον μαγευτικό κόσμο των κρασιών της Σαντορίνης!